Allgemeine Übersicht Pasteurisieren, Kühlen, Aushärten, Emulgieren,
Rekonstituieren, Inkubieren und Mischen sind alles Prozesse, die für
im Lebensmittelverarbeitungslabor. Der Armfield
Mehrzweck-Verarbeitungsbehälter ist in der Lage, alle diese
funktioniert als eigenständige, mobile Einheit. Seine Mobilität
ermöglicht die Positionierung im Labor neben anderen Geräte, für
die es eingesetzt werden kann, und ermöglicht zudem eine einfache
Verstauung. Die hygienisch gestaltete, ummantelte Das Gefäß hat ein
Arbeitsvolumen von 10 bis 15 Litern, was Experimente und
Demonstrationen ohne die Bedarf an großen Mengen an Rohstoffen. Ein
elektrisches Heizelement an der Unterseite der Jacke erhitzt Wasser im
Mantel, das wiederum den Inhalt des Gefäßes erhitzt. Diese Methode
ergibt eine schonende Wärmeübertragung auf Zutaten, die oft
hitzeempfindlich sind und lokale „Hot Spots werden durch die
konvektive Verteilung der Wärme. Die Kühlung erfolgt durch einfaches
Dosieren von Wasser aus einer Hauswasserversorgung durch die Jacke.
Beim Kühlen wird gekühltes Wasser in einem geschlossenen Kreislauf
durch einen Eisspeicherzirkulator zirkuliert im Gerätesockel
integriert. Ein Emulgator mit variabler Drehzahl und verschiedenen
Emulgierkopf-Optionen kann sein in die Prozessflüssigkeit abgesenkt.
Praktische Erfahrungen können von den Studierenden gesammelt werden
und die vollständige Instrumentierung ermöglicht eine vollständige
Protokoll des Prozesses zu erstellen. Ein automatisches
Ventilwechselsystem ermöglicht einen unkomplizierten Betrieb, der die
Der Student/Auszubildende kann einfach den jeweils erforderlichen
Prozess auswählen, anstatt eine Reihe manueller Ventile bedienen zu
müssen. Beschreibung Beachten Sie bei Bedarf die Zeichnungen in
Abschnitt 8 „Gerätediagramme. 9.1 Übersicht Der doppelwandige
Edelstahlbehälter (1) hat eine polierte, hygienische Oberfläche und
eine Arbeitskapazität zwischen 10 und 15 Liter. Der Inhalt wird
indirekt durch eine Heizpatrone (16) im Mantelboden beheizt. Die
Heizung ist geschützt vor Übertemperatur durch einen angrenzenden
Thermostaten (17). Ein Emulgator (2) kann in den Behälter mit dem
Verriegelungsgriff (5). Die Ein-/Aus- und Drehzahlregelung (14) dieses
Geräts befindet sich am Motor Gehäuse und nicht auf der
Bedienkonsole. Eine grüne Laufleuchte (7) zeigt an, wann der
Emulgiermotor eingeschaltet ist. Die Der Emulgierkopf (3) kann durch
einfaches Entfernen der Fingermuttern leicht gegen eine der
mitgelieferten Alternativen ausgetauscht werden Befestigung des Kopfes
an der Antriebswelle. Ein Deckel (6) verhindert eine Kontamination
durch die Luft bei längerem Betrieb. Wärmebehandlung. Gekühltes
Wasser wird aus einer Eisbank (12) unter dem Verarbeitungsbehälter
zirkuliert. Nach einer Zeitraum, der zum Aufbau einer Eisbank
erforderlich ist, liefert dieses gekühltes Wasser an den
Behältermantel und kühlt den Inhalt auf eine für die
Lagerung/Aushärtung geeignete Temperatur gebracht. Die Eisbank wird
in der Regel nach einer anfänglichen schnellen Abkühlung durch
Zirkulierendes Kaltwasser aus einer Hausversorgung. 3-Wege-Ventile
(10) und (11) dienen zur automatischen Auswahl zwischen Offen
Kreislaufkühlung oder geschlossener Kaltwasserkreislauf. In beiden
Fällen durchläuft das Wasser einen Durchflussmesser (13), bei dem
die Durchflussmenge manuell durch Steuerung eingestellt werden kann
Ventil (14). Vom Durchflussmesser gelangt das Wasser in den Boden des
Behältermantels, nachdem es einen Inline- Rückschlagventil (15). Das
Wasser verlässt den Mantel diagonal gegenüber dem Einlass, oben im
Behälter. Ein Druck Ein Überdruckventil ist in die Kühlwasserzufuhr
am Einlass zum Mantel des Behälters eingebaut. Dies soll verhindern,
Druckschäden am Mantel bei Verstopfung des Auslasses. Das
Überdruckventil ist voreingestellt und darf nicht verstellt werden.
Die Thermoelemente (8), (18) und (20) sind so positioniert, dass sie
eine genaue Temperaturanzeige am Bedienkonsole. Beim Aufstellen des
Geräts im Labor können die Bremsen an zwei Rädern (21) durch
Bewegen Sie den Bremshebel nach unten in Richtung Rad, um eine
versehentliche Bewegung zu verhindern., Herstellung : Armfield ,
Modell: FT 40 , Mischpult: Silverson , Verwendung: Prozesstank mit
Mischer für Labor , Kapazität: 40 Liter , Zuvor verwendet:
Universität für Lebensmittelverarbeitung , Bedingung: Gut ,
Ersatzteile: Armfield Großbritannien
Großbritannien
