Kompletter Fallfilm-Vakuumverdampfer, zuvor für Säuglingsmilch
eingesetzt, bestehend aus fünf bithermischen TVR-Verdampfern mit
einem Direkteinspritz-Pasteurisierer (DSI) und einer Expansionskammer.
Die Anlage ist noch bis Ende März 2026 im Danone-Werk in Frankreich
in Betrieb. Die Produktdurchsatzraten der Anlage können zwischen 14
und 23 t/h variieren, bei einer Vergleichstemperatur zwischen 78 und
54 °C von der ersten bis zur fünften Stufe. Die Beheizung des
Systems erfolgt primär durch Dampfeinspritzung in den
Thermokompressor. Die Vorwärmung des einlaufenden Produkts wird über
Rohrheizkörper erreicht, die mit aus den Heizkörpern abgesaugten
Dämpfen beheizt werden. Ein Direkteinspritz-Pasteurisierer und eine
Expansionskammer dienen der Pasteurisierung des Produkts im
Temperaturbereich von 118 bis 133 °C., Die Anlage wurde im Jahr 2000
modernisiert, wobei der Mischkondensator durch einen Rohrkondensator
ersetzt und die Wärmebehandlung mit Direkteinspritzung installiert
wurde., Der Verdampfer dient der Konzentration von vier
Produktkategorien:, - Magere, hydrolysierte Produkte (pasteurisiert
bei 125 °C)., - Magere oder fetthaltige fermentierte Produkte
(pasteurisiert bei 118 °C)., - Vor-Bio-Produkte (pasteurisiert bei
118 °C)., - Kompaktprodukte (pasteurisiert bei 133 °C).,
Verarbeitungsraten der aktuellen Molkerei:, - Magermilch/Vollmilch –
Zulauf: 15.500 kg/h – Verdampfung: 11.400 kg/h – Ablauf: 4.100
kg/h., - Magermilch/Vollmilch – Zulauf: 17.000 kg/h – Verdampfung:
12.300 kg/h – Ablauf: 4.700 kg/h., - Magermilch/Vollmilch –
Zulaufmenge 21.000 kg/h – Verdampfung 13.800 kg/h – Ablaufmenge
7.200 kg/h., - Reinigung: Durchflussmenge 23.000 kg/h, Die
Produktionszeiten variieren zwischen 14,5 und 15 Stunden. Die
Überwachung erfolgt anhand von Proben aus dem Auslauf der Strahlrohre
3 und 5b auf thermophile Bakterien. Der pH-Wert des Konzentrats wird
ebenfalls überwacht. Die Ergebnisse der bakteriologischen
Überwachung können auch als Kriterien zur Verkürzung der
Verarbeitungszeiten dienen., Zusätzliche Merkmale:, - Demontage ab
01.04.2026 möglich (Anlage bis dahin in Betrieb)., - Demontage und
Verladung in Container/LKW werden von Hamburg Machinery übernommen
und sind im Preis inbegriffen. Ein umfangreiches Ersatzteilset ist im
Preis enthalten (Einkaufswert 90.000,- EUR). Eine Liste kann auf
Anfrage zur Verfügung gestellt werden., - Software und
SPS-Programmierung sind ausgenommen (integriert in das Gesamtsystem
der Molkerei von Danone)., Maschinentyp: Verdampfer, Stufen: 5x
Bi-thermischer, Kompression: 2-stuffig TVR, Produkt: Säuglingsmilch
(Magermilch / Vollmilch), Kapazitätseingabe (Magermilch): 8.000 kg/h
(8,5% TS), Kapazitätseingabe: 15.500 kg/h bis 21.000 kg/h (8,5% TS),
Wasserevaporation: 11.400 kg/h bis 13.800 kg/h, Konzentrat: 4.100 kg/h
bis 7.200 kg/h (bis 48% TS), Änderungsjahr: 2000 (DSI-injektion)
Deutschland
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