Die INFINITY MX Schokoladentemperiermaschine wurde speziell
entwickelt, um mit Einschlüssen vieler verschiedener Typen und
Größen zu arbeiten, meist bis zu 10 mm. Sie ist mit einer Schnecke
statt einer Pumpe ausgestattet und hat ein Tankvolumen von 75 kg. Die
Mindestmenge Schokolade beim Temperieren beträgt 15 kg
(einschließlich 5 kg Samen), wenn Methode 1 unten verwendet wird. Bei
Methode 2 sind nur 12–13 kg Schokolade erforderlich. Sobald die
Schokolade temperiert ist, pumpt die MX weiter, bis nur noch 5 kg
Schokolade übrig sind.
Mit einem Fußabdruck von 600 mm (W) x 660 mm (D) benötigt der MX
deutlich weniger Platz als eine herkömmliche Radmaschine oder ein
kontinuierlicher Temperer mit vergleichbarer Kapazität. Schokolade
wird manuell mit Samen temperiert (vortemperierte Schokolade in
Chipform).
TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN
Betriebskapazität: mindestens 5 kg – maximal 75 kg
Geeignet für Einschlüsse bis zu 10 mm
Maximaler Durchfluss: 700 kg/h
Betriebsumgebung: maximal 20°C
SPS-betrieben mit Touchscreen-Steuerung
Abnehmbare Schnecke
Programmierbarer Einzahlungsmodus
Direkte Erwärmung
Digitale Temperaturregelung
Alles aus Edelstahl
Abmessungen: (W) 600 mm x (D) 660 mm x (H) 940 mm
Einphasen, 208-240V, 50-60Hz
Maximaler Stromverbrauch: 2,0 kW
Maximaler Strom 8,5 Ampere
Keine Sanitäranlagen nötig
Der Ablagerungskopf INCLIUDED
HÄRTEN
Spanien
41700 Dos Hermanas
