Das Stagionello Fleischpökelgerät 100 kg ist ein einzigartiges,
patentiertes und professionelles, zu 100 % in Italien hergestelltes
Gerät zur Herstellung von "READY TO EAT"-Eigenmarkenprodukten wie zum
Beispiel:
Exquisites Fleisch, das bis zu 12 Monate reift
Einzigartiges gepökeltes Rindfleisch und Prosciutti
Gekochtes Rindfleisch
WAS KANN MAN MIT DEM STAGIONELLO FLEISCHPÖKELGERÄT 100 KG MACHEN?
REIFUNG
TROCKNUNG
FERMENTIEREN
SMOOKING
KOCHEN
AROMATISIERUNG
KONSERVIERUNG
GEWICHTSVERLUSTMANAGEMENT
Die Cuomo-Methode, angewandt auf das Stagionello-Fleischpökelgerät,
ermöglicht die Verarbeitung aller Fleischarten (Rind, Wild, Pferd,
Wild, Schaf und Ziege). Das Gerät verändert und verlängert die
Haltbarkeit auf bis zu 12 Monate, mit kontinuierlichen Zyklen wie
Lenden, Halbkadaver, Vierteln und Beinen. Oder in definierten
mehrstufigen Zyklen wie Bresaola, Rinderschinken, Pastrami, Coppiette,
Carne Salada. Oder zu Kochzyklen wie Rinderwurstel, Rinderwurtel.
Technische und wissenschaftliche Lebensmittelanalysen bestätigen eine
Verbesserung der Haltbarkeit um 12 Monate und eine Steigerung der
Nährwerte um 30 %. Ein Gerät und eine Methode, die es dem Nutzer
ermöglicht, den Gewichtsverlust autonom zu steuern. Die pH-Steuerung
ist entscheidend für die Methode und ermöglicht die Herstellung von
"Fertig-zu-Essen"-Gerichten mit reichen Aromen, entschlossenen Aromen
und unvergleichlicher Geschmeidigkeit, wodurch dem Konsumenten ein
authentisches gastronomisches Erlebnis garantiert wird.
Stagionello® Fleischpökelgerät 100 kg
Patentiertes ioT 4.0-Gerät für professionelle Reifung, Fermentation,
aromatisches Räuchern und Kochen von Fleisch mit pH-Verifikation und
-Management
Warum die Cuomo-Methode wählen?
• Berufliche Reifung
• Kontrolle der Schimmelvermehrung
• Gewichtsverlustkontrolle
• Kontinuierliche Überwachung der Parameter
• Ph-Verifizierung und -Management
• Lebensmittelsicherheit garantiert
Spanien
41700 Dos Hermanas 
