Es wurde eine komplette Produktionslinie für gelbe Käse verwendet,
hergestellt von TEWES-BIS Polen. Neu 2019.
Produktionslinie für gelben Käse, z. B. Gouda, Edam,
niederländischer Typ.
Tageskapazität: Verarbeitung von bis zu 180.000 Litern Milch pro
Tag.
TECHNOLOGISCHE SPEZIFIKATION (HAUPTMODULE):
Abschnitt 1: Zubereitung von Käsemilch:
o Milch-Repasteurisator mit einer Kapazität von 15 m³/h.
Abschnitt 2: Zubereitung von Käsebruch:
o Käsekessel mit einem Fassungsraum von 12 m³.
o Warmwassergenerator für Kessel.
o Prozesswasserpasteurisator (5 m³/h) mit einem 10 m³ Tank.
o Satz von Prozesspumpen (Molke, Joghurt) mit einer Kapazität von
jeweils 25 m³/h.
Abschnitt 3: Käseraum – Formen und Pressen:
o Quarkpuffertank (10 m³) mit Pumpe.
o Unterformformgerät (UFP) für holländischen Käse.
o Vollständiger Formkreis (300x500x100) mit Abdeckungsapplikator und
Entferner.
o Endpresssystem: 144 Presspunkte.
o Tunnel-Schimmelwaschmaschine und Schimmelrotator.
o Käsemarkierungsgerät.
Abschnitt 4: Käsesalzraum:
Abschnitt 4: Käsesalzraum:
o Förderband zum Zuführen und Entfernen aus dem Salzraum.
o Salztanks mit Serviceplattform.
Ein Salzpuffertank mit einem Fassungsraum von 50 m³.
o Salzlösungsgerät und Sole-Filtrationssystem.
Abschnitt 5: Steuerung und zusätzliche Ausrüstung:
o Käseschneider nach dem Salzen und Käseschuppen.
o Metalldetektor (Produktsicherheit).
o Containerwaschstation (CIP) – zweigleisig, zweiphasig mit
Desinfektion.
Dokumentation: Vollständiges technisches und elektrisches Design
Gesamtfläche: ca. 1098 m².
Polen
