Micro Brewery 2-Vessel 5hl Braukon 750hl / Jahr
Die Brauerei ist ein modulares 5-hl-Zweigefäß-Brauhaussystem mit
separatem Whirlpool, das für die Herstellung von oben und unten
vergorenen Bieren konzipiert ist. Das Brauen wird mit manuellen
Ventilen gesteuert, aber Braugefäße und Temperaturregelungen
erfolgen mit Braukon-Braukontroll-SPS. Mit dieser Braulinie ist auch
eine Hochgravitationsbierproduktion von bis zu 18° Plato möglich.
Braugefäße werden bodenbeheizt mit heißem Wasser, das mit einem
Plattenwärmetauscher aus Niederdruckdampf erzeugt wird, und Würze
wird mit einem externen Kochsystem erhitzt. Das 2-Behälter-System ist
vollständig aus Edelstahl gebaut (AISI 304) und als vollständig
integrierte, vorgerohrte und vorverdrahtete Einheit geliefert, was
schnelle Umzugsarbeiten ermöglicht. Die nominale Kapazität beträgt
3–4 Brüharbeiten pro Tag, abhängig von Rezept- und
Prozessparametern, ca. 750 μl pro Jahr. Die Brausteuerung ist
halbautomatisch und wird mit Siemens SPS gefertigt. Alle Geräte sind
hygienisch gestaltet (Bodenschweißnähte, CIP-Fähigkeit, Leitung des
unteren Auslasses), um Sauerstoffaufnahmen und Kontaminationsrisiken
zu minimieren. Nach dem Würzkühler ist es möglich, sterile Luft in
die Würze einzubringen.
Die Malzmühle ist eine professionelle Träuber
2-Walz-Präzisionswalzen-Trockenmühle, die für das kontrollierte
Zerkleinern von Braumalz, Gerste und anderen Getreidesorten für die
Würzproduktion in Brauereien konzipiert ist.
Die Brauerei ist mit einem Tanklager ausgestattet, das 8 × 10 hL CCTs
und 2 × 10 hL BBTs umfasst, hergestellt von Mueller. Die CCTs und
BBTs sind isolierte vertikale Druckbehälter. Die CCTs verfügen über
zwei Kühlzonen (Seite und Kegel), während die BBTs eine Kühlzone
besitzen. Alle Tanks sind mit ZIP-Sprühkugeln und Sicherheitsventilen
ausgestattet, und die Temperaturregelung ist vollautomatisch.
Zusätzlich umfasst das Angebot den BrauKon HopGun, der für bis zu 10
kg pelletierter Hopfen entwickelt wurde, sowie ein kombiniertes
Kieselguhr- und steriles Plattenfiltersystem, das eine flexible
Bierklärung je nach Bierstil und Prozessanforderungen ermöglicht.
Technische Merkmale
Braulinie Braukon 2-Gefäß-System mit separatem Whirlpool
Kapazität: 3-4 Brühte/24 Stunden
Brühgröße: 5 hl Hot Wort ausgeworfen
Hergestellt im Jahr 2017
Basisbedingung Bier mit bis zu 18° Platon
Steuerungs-SPS Siemens S7
Getreideladung 24,1 kg/hl Heißwürze für Bier mit 18° Plato
ausstoßen
Maische-/Würzkessel Kombinierter Maische- und Würzkessel mit
externem Würzkessel
Maische / Lauter Tun SpeedKon Lauterboden, höhenverstellbares
Rechensystem
Whirlpool Separate 5 hl Whirlpool mit Doppel-Steckdosen-System
Malzmühle Träuber UM2-175/200 Trockenmühle
Kieselguhr-Filter Strassburger SF 400A, Kapazität 3 h/h
Kieselguhr-Dosiereinheit Strasburger DOS 500
Trockenhüpfen Braukon HopGun 10
Finnland
00540 Helsinki 
