Die Brauanlage hat eine 470 L Würzepfanne und einen 500 L
Läuterbottich.
Die Beheizung ist elektrisch mit 21 kW Heizleistung. Die Beheizung ist
in der Wandung und Boden
angeordnet. Die Sudhausausbeute ist bei max. 74%. Die Stammwürze kann
bis zu 18 Grad Plato
erziehlt werden.
Zwei-Geräte-Sudwerk, bestehend aus einer
Maischbottich/Würzepfanne-Kombination und einem
Läuterbottich/Whirlpool-Gefäß. Unter dem Maischebottich befindet
sich eine hoch effiziente
Pumpe, mit der die Würze gemischt und zwischen den Geräten mittels
Schläuchen hin- und
hertransportiert werden kann.
Rezeptverwaltung, automatischem Maischprogramm, Timer-Funktion und
manuellem
Betriebsmodus werden über eine Steuerung, welches ein 7-Zoll-Touch
Display hat, bedient.
Der eingebaute Plattenwärmetauscher zur Nachguss-Bereitung
ermöglicht es, Leitungswasser
direkt auf die benötigte Temperatur zu erhitzen und mittels Düsen im
Deckel des Läuterbottichs
direkt und schonend einzusprühen. Eine zusätzliche
Heißwasseraufbereitung ist nicht erforderlich.
Der eingebaute Röhrenwärmetauscher zur Würzekühlung ist in der
isolierten Doppelwand der
Sudpfanne verbaut.
Dieser Wärmetauscher kann mittels Frischwasser die Heißwürze in nur
30 Minuten von 96 °C auf
rund 18 °C herunterkühlen. Dabei kann das anfallende Kühlwasser
direkt wieder im Maischbottich
aufgefangen werden.
Dieses erhitzte Kühlwasser kann für den Folgesud verwendet
werden.
Maße Maischbottich (L x B x H): 1,4m x 1,4m x 1,2m
Deutschland
47623 Kevelaer 
