Kompakte Gasthausbrauerei mit 2-Geräte-Sudhaus, Tanks, Abfüllung und
Betriebstechnik. Die Anlage besteht aus den folgenden Komponenten: 1.
Schrotmühle (Sommer, 2017) Walzenmühle auf lackiertem Stahlgestell
für eine Leistung von ca. 400 kg/h Malz (2,2 kW Motorleistung) mit
Vorrichtung zur feinstufigen Schnellverstellung des Walzenabsands und
Absackstutzen unten. 2. Sudhaus (Wengert, 2018) 2-Geräte-Sudhaus mit
Maisch/Würzepfanne sowie Läuterbottich aus Edelstahl mit
kupferverkleideten Hauben. Die Pfanne (Nenninhalt: 500 l) ist mit
einem von oben betriebenem 2-Flügel Propellerrührwerk ausgestattet
und wird mit einem Gasbrenner (weishaupt) befeuert. Der Läuterbottich
ist mit Hackwerk, Senkboden und seitlicherTreberklappe mit Rutsche
ausgerüstet. Das Sudhaus verfügt über eine Steuerung (Movonik,
2017) mit zur Automatisierung von Temperaturführung und
Rührwerksdrehzahl. Das Sudhaus ist auf einem Edelstahlrahmen mit
Würzepumpe, Schaltschrank, Bedieneinheit mit Touchdisplay sowie
diversen Rohrleitungen, Ventilen und Armaturen montiert. Die
Würzekühlung und -belüftung erfolgt über einen separat stehenden
zweistufigen Plattenwärmetauscher sowie eine wandmontierte
Würzebelüftungseinheit. 3.
Gärung/Lagerung/Drucktanks/Transporttanks - offener Gärbottich
(Speidel) mit 675 Litern Inhalt. Der Bottich ist mit Temperatursensor
und Temperatursteuereinheit, Mantelkühlung, Deckel sowie
Auslaufleitungen am Boden und im unteren Bereich der Zarge
ausgestattet. - 5 Stück zylindrokonische Gär- und Lagertanks
(Mueller, 2017) mit je 1250 l Inhalt, 2 Kühlzonen und bis zu 3 bar
Überdruck. Die Tanks sind jeweils ausgerüstet mit Temperatursensor,
eigener Temperatursteuereinheit, Manometer, Spundapparat,
Probenahmehahn, Reinigungsleitung sowie Auslaufleitung mit Handventil.
- zylindrokonischer Gär- und Lagertank (Mueller, 2017) mit 625 Litern
Inhalt, 2 Kühlzonen und bis zu 3 bar Betriebsüberdruck. Der Tank ist
ausgerüstet mit Temperatursensor und Temperatursteuerung, Manometer,
Spundapparat, Probenahmehahn sowie Reinigungs- und Auslaufleitungen
mit Handventilen. - 4 Stück liegende Ausschanktanks (Mueller, 2017)
mit je 520 l Inhalt, Kühlmantel und bis zu 3,9 bar Überdruck. Die
Tanks sind auf einer gemeinsamen Sattelkonstruktion auf Edelstahl
aufgestellt. Ausrüstungen jeweils: Temperatursensor und jeweils
eigene Temperatursteuereinheit, Schaugläser, Probenahmehahn,
Schlauch-Füllstandsanzeige, Manometer, Auslaufleitung mit Handventil.
Seitlich an der Tankgruppe befindet sich zudem eine vierzügige
CO2-Druckminderstation. - liegender Transporttank (Mueller, 2019) auf
Gerüst mit Gabelschienen mit Mantelkühlung. Der Tank fasst 1020 l
und erlaubt bis zu 3,9 bar Überdruck. Ausgerüstet mit Manometer,
Sicherheitsventil Schaugläsern und Auslaufleitung mit Handventil.
Geeignet für den Gebrauch mit Tankinlinern. 4. Abfüllung -
Batch-Reinigungsmaschine für Flaschen auf fahrbarem Edelstahlgestell
zur Behandlung von bis zu 10 Flaschen pro Reinigungszyklus. Zu den
weiteren Ausrüstungen gehören eine Kreiselpumpe, ein
Reinigungsmitteltank, eine klappbare Edelstahlhaube sowie diverse
Rohrleitungen und Armaturen. - Füller für Partydosen und Siphons
(Leicht, 2018) mit zwei Füllstellen. Halbautomatisch auf
Edelstahlgestell mit diversen Armaturen und Bedienelementen. 5.
Betriebstechnik - Heißwassertank aus Edelstahl mit elektrischer
Nachbeheizung über Einschraubheizkörper mit 7,5 kW Leistung.
Stehender, offener Edelstahltank mit Deckel. - Kälteversorgung:
luftgekühlter Kompakt-Prozesskühler (MTA, 2017) mit Scrollverdichter
und Pumpe. Ausgelegt für eine Nennleistung von 5,7 kW. Kältemittel:
R410A - Druckluftversorgung: Kolbenkompressor (Boge, 2017) mit 1,5 kW
für einen Hubvolumenstrom von 260 l/min und einen
Verdichtungsenddruck von 8 bar. Auf Konstruktion mit
Druckluftbehälter. Die Druckluft wird über einen wandmontierten
Kältetrockner (Boge, 2017) entfeuchtet. 6. Sonstiges - Kreiselpumpe
(Speck) mit einer Leistung von 0,9 kW zur Förderung von 80 l/min
gegen 4,8 bar. Auf fahrbarem Gestell mit Elektrokabinett mit digitalem
Bedienfeld. - CO2-Gaswarngerät (Analox, 2018), Maschine (Zusatz):
2-Geräte-Sudhaus mit Tanks, Abfüllgeräten und Utilities, BJ:
2017-2019, Ausschlagwürzekapazität ca.: 300 l, Ausstattung:
Schrotmühle; 2-Geräte-Sudhaus mit Würzekühlung/belüftung;
Gärbottich 6,25 hl; 5 x ZKG 12,5 hl; ZKG 6,25 hl; 4 x Ausschanktank
5,2 hl; Transporttank 10,2 hl; Flaschenreinigung;
Partydosen/Siphon-Füller; Heißwassertank; Kälteanlage;
Druckluftkompressor; fahrbare Kreiselpumpe; Gaswarngerät
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