2-Geräte-Sudhaus mit Sudgefäßen aus Edelstahl, auf Braublock
montiert. Der Braublock besteht aus den folgenden Komponenten: 1.
Maisch und Würzepfanne, dampfbeheizt (Bodenheizzone mit
Lochschweißung + Innenkocher), isoliert, mit einem Bruttovolumen von
15 hl. Die Pfanne ist ausgestattet mit einem stufenlos regelbarem von
oben angetriebenem Rührwerk. Die Kochschwaden werden mit einem
Pfannenventilator in einem Schwadenniederschlagsrohr mit Lechlerdüsen
abgezogen. Außerdem verfügt die Pfanne über einen CIP-Sprühkopf
und ein Digitalthermometer. 2. Maisch- und Läuterbottich, isoliert,
mit stufenlos regelbarem Hackwerk, Zu- und Abläufen für Würze und
Dickmaische, Treberklappe, Senkboden (ausgeführt als Spaltsiebboden),
Maisch/Würzepumpe und Digitalthermometer. Für die Innenreinigung und
das Anschwänzen sind Reinigungsdüsen verbaut. Zur
Heißtrubabscheidung verfügt das Gefäß darüber hinaus über eine
tangential einlaufende Whirlpooldüse. 3. Schaltschrank mit Bedienpult
4. diverse Rohrleitungen, Ventile und Sensoren. Die Anlage ist
ausgestattet mit einem zweistufigen Plattenwärmetauscher zur
Würzekühlung mit 1.000 l/h sowie einer Würzebelüftungsvorrichtung.
Darüber hinaus steht ein 20 hl isolierter Edelstahltank mit
Heizmantel und Druckerhöhungspumpe als Heißwasserspeicher zur
Verfügung., Maschine (Zusatz): Braublock mit Edelstahlsudgefäßen,
Maisch- und Würzepfanne Nettoinhalt ca.: 1000 L Heißwürze, Maisch-
und Würzepfanne Innen-Durchmesser ca.: 1000 mm, Maisch- und
Läuterbottich Innen-Durchmesser ca.: 1250 mm, Höhe bis Haubentüre
ca.: 1 m, Leistung: 4 kW, Spannung: 400 V, Frequenz: 50 Hz, Bedienung
/ Steuerung: Braupilot HMI Steuerung über Touch-Screen, Material:
Edelstahl 1.4301, Basiskonstruktion: Durch Modulbauweise ist das
komplette Sudhaus sehr kompakt aufgebaut und kann individuell und
platzsparend im Gastraum integriert werden., Ausstattung: Maisch- und
Würzepfanne mit Bodenheizung und Innenkocher, Maisch- und
Läuterbottich mit Whirlpooldüse (Kombigefäß), Heißwassertank,
Würzekühler, Würzebelüftung, Armaturen, Pumpen, Leitungen
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