Indirekt beheizte Thermisationsanlage, die zuvor zur Herstellung von
Crème fraîche (30 %) und mesophilen Produkten (10 %) eingesetzt
wurde, kann für alle angesäuerten und stabilisierten Produkte
verwendet werden. Die auf einem Rahmen montierte Anlage besteht aus:
Rohrwärmetauschern (GEA Finnah A 544), Ausgleichsbehälter (200
Liter), Wasserpumpen (4 x Grundfos), Durchflussmesser, Produkt- und
Versorgungsventilen, Verbindungsleitungen, Hochdruck-Produktpumpe (APV
Gaulin, Typ Z4P-0,5BF, Seriennr. 96L34959, Baujahr 1996,
Förderleistung bis zu 4.000 Liter pro Stunde, Motor 5,5 kW – 955
U/min – 400 V – 50 Hz) und dem Bedienfeld mit Siemens S5 SPS und
Siemens Simatic OP37. Aktuelles Temperaturprogramm: Crème fraîche:
35 - 51 - 71 - 40 - 29 °C oder mesophile Kaffeespezialitäten: 25 -
55 - 75 - 40 - 23 - 10 °C. Maximale Temperatur: 85 °C. Kapazität
der Anlage: Aktuell auf 2.500 Liter pro Stunde eingestellt, alle Teile
für die Umrüstung auf 4.000 Liter pro Stunde sind jedoch vorhanden
(die Anlage wurde ursprünglich mit 4.000 Litern pro Stunde geliefert,
vom Kunden jedoch auf 2.500 Liter pro Stunde reduziert). 2 indirekte
Warmwasser- und 2 indirekte Kühlkreisläufe. Bedienungsanleitungen
und R&I-Fließbilder sind in deutscher Sprache verfügbar.
Gesamtgrundfläche der Themisationseinheit: 370 x 240 x 400 cm.,
Maschinentyp: Thermisierungseinheit, Kapazität: 2.500 Liter pro
Stunde (Teile zur Umrüstung auf 4.000 Liter/h vorhanden), Produkte:
Crème fraîche 30 % / Mesophile 10 %, Temperaturbereich: Crème
fraîche: 35 - 51 - 71 - 40 - 29 °C oder Mesophile: 25 - 55 - 75 - 40
- 23 - 10 °C, Produktionsstunden: 21.325 h, Elektrisch: 230/400 V -
50 Hz - 3 Ph, Maße: 370 x 240 x 400 cm
Deutschland
wentorf bei hamburg
