Wolff Turbitherm WUM-120 Universalmaschine zur Herstellung von
verarbeitetem Käse, Convenience-Produkten, veganen Aufstrichen und
Süßwaren. Der Behälter ist mit einer Doppeljacke zum Heizen/Kühlen
ausgestattet (max. Druck 4 bar und max. Temperatur 151 °C), 2x
direkte Dampfinjektionsdüsen zur direkten Einspritzung von
(kulinarischem) Dampf in das Produkt, Temperatursensor im Produkt, 3x
Schneidklingen, maximaler Arbeitsdruck im Behälter Vakuum / 1 bar
(mit Überdruckventil geschützt), maximale Temperatur im Behälter
119 °C, Vakuumanschluss am Behälter, Entlüftungsanschluss am
Behälter, am Deckel eine Schaber-Rührvorrichtung zur Wand,
elektrisch getrieben (1,1 kW - n1: 1.400 U/min - n2: 21 U/min), 5
manuelle Verpressklemmen, Hydrauliksystem zum Kippen des Behälters
zum einfachen Entleeren und zum leichten Öffnen des Deckels.
Pneumatisches Auslassventil. Hauptmotor für das Schneidmesser: 380 V
- 50 Hz - 25 / 30 kW - 1.460 / 2.960 U/min. Vakuumpumpe im Gerät
integriert. Getrenntes Edelstahlsteuerpanel mit Relais und
Knopfsteuerung., Maschinentyp: Universalmaschine, Schüsselvolumen:
120 Liter, Chargengröße: ± 100 Liter, Kapazität: ± 400 kg/h,
Betriebstemperatur: 119 °C, Arbeitsdruck: Vakuum / 1 Bar, Hauptmotor
für die Schneidklinge: 380 V - 50 Hz - 25 / 30 kW - 1.460 / 2.960 rpm
Deutschland
wentorf bei hamburg
