4-Geräte-Sudhaus mit Sudgefäßen aus Edelstahl. Das System ist
dampfbeheizt und für Infusions- und Dekoktionsverfahren sowie High
Gravity Brewing geeignet. Die Automatisierung des Sudhauses ist mit
Proleit Brewmaxx (S5-S7) realisiert. Durch den hohen
Automatisierungsgrad können Sudfolgen von 8 Suden pro Tag erreicht
werden. Die Schüttung beträgt 2,5 t/Sud und die Ausschlagmenge
entspricht ca. 150 hl/Sud bei ca. 12°P. Das Sudhaus besteht aus den
folgenden Komponenten: - Maischbottich (Huppmann, 2004) mit einer
Kapazität von 150 hl, dampfbeheizt, isoliert, mit einem
Bodenrührwerk und einem innenliegenden Vormaischer ausgestattet. Der
Behälter hat einen Glas-Mannlochdeckel und eine Beleuchtung. -
Läuterbottich (Huppmann, 2004), isoliert, mit einem Senkboden aus
mehreren Segmenten, einem höhenverstellbaren Hackwerk, einer
Differenzdruckmessung und Treberaustragsschnecke. Der Behälter hat
einen Glas-Mannlochdeckel und eine Beleuchtung. - Vorlaufgefäß für
Läuterwürze (Steinecker, 2003), isolierter Tank. - Würzepfanne
(Steinecker Merlin, 1999), dampfbeheizt und isoliert. Mit diesem
Dünnfilmverdampfungssystem wird die Würze über eine konische
Heizfläche gepumpt, wodurch eine sehr dünne, turbulente Schicht
entsteht. - Pfannendunstkondensator - Whirlpool, isoliert, mit
Hopfendosagegefäß (manuelle Handklappe) und top-entry
Trubaustragung. - Trubtank mit einer Kapazität von 15 hl, konisch -
Hopfendosagevorrichtung mit 3 Edelstahlbehältern und Hopfenschleusen
auf gemeinsamem Edelstahlrahmen - Würzekühler (API, 2006),
zweistufiger Plattenwärmetauscher zur Abkühlung von 180 hl/h
Heißwürze auf Anstelltemperatur - 3 Stück Kreiselpumpen zur
Würzeförderung - diverse Rohrleitungen, Ventile, Armaturen und
Sensoren, Maschine (Zusatz): Brauanlage mit dampfbeheizten
Edelstahlgefäßen; Baujahre 1999 - 2006, Ausschlagwürzekapazität
bis zu: 18000 l ; 15.500 - 16.000 l für Vollbier, 12.000 für
Bockbier, Schüttung: 2500 kg/Sud, Bedienung / Steuerung: Simatic
S7-400, Material: Edelstahl, Ausstattung: Maischbottich;
Läuterbottich; Würzevorlauftank; Hopfendosage; Würzepfanne
(Merlin); Whirlpool; Trubtank; Würzekühlung; 3 x Würzepumpen
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