LUTETIA Gebrauchtmaschinen (4)

Gebrauchte Lutetia / Provisur Baratte T 1. La baratte Lutetia Type 1 sous-vide s’adresse aux professionnels de l’agro-alimentaire qui exigent une qualité de marinade et une performance de production élevées. En effet, ce modèle permet de traiter jusqu’à 400 kg de viande et saumure par cycle, ce qui en fait une solution parfaitement adaptée aux ateliers de taille moyenne. De plus, le volume de cuve de 950 litres garantit une marge confortable pour les opérations de marinade sous vide, tout en assurant la répétabilité des résultats et la constance de traitement. Grâce à son design compact (2150 × 1230 × 1730 mm) et à un poids d’environ 800 kg, cette baratte trouve facilement sa place sur une ligne de production existante. Par ailleurs, la technologie sous-vide améliore l’absorption de la saumure, ce qui renforce la texture, le goût et la valeur ajoutée du pr ...

Gebrauchte Lutetia / Provisur Baratte T 2. La Baratte Lutetia T2 est une machine de référence dans le domaine du malaxage sous vide. Conçue pour répondre aux besoins des ateliers de transformation de viandes et de produits alimentaires, elle offre une capacité parfaitement adaptée aux productions de moyenne envergure. Ainsi, elle garantit un équilibre idéal entre performance et encombrement. Grâce à son système de brassage homogène, la Baratte T2 permet d’optimiser le marinage et d’améliorer la texture des produits. En effet, le procédé sous vide favorise une pénétration uniforme des saumures et réduit les pertes de rendement. De plus, il préserve la qualité des viandes en limitant l’oxydation et en améliorant la conservation. Cette efficacité en fait un outil indispensable pour les industriels souhaitant produire avec régularité et constance. Par aill ...

Gebrauchte Lutetia / Provisur Baratte T 3. La Baratte Lutetia Type 3 répond aux exigences des ateliers cherchant un niveau de capacité supérieur sans sacrifier la précision des process. Grâce au malaxage sous vide, les marinades pénètrent plus rapidement et plus uniformément, ce qui améliore la texture, limite l’oxydation et stabilise les rendements. Ainsi, la machine s’intègre idéalement dans des lignes de transformation où régularité, hygiène et cadence priment au quotidien. De plus, son volume utile de 2500 L et sa capacité de 1400 à 1500 kg permettent d’absorber des lots conséquents, tout en conservant un brassage homogène. En effet, la géométrie du bol, associée au travail sous vide, favorise la diffusion de la saumure et réduit les temps de cycle. Par ailleurs, l’ergonomie des hauteurs (chargement, axe et sous gueule) facilite la manutention, l’a ...

Gebrauchte Lutetia / Provisur Baratte T 4. La Baratte Lutetia T4 sous vide est un outil essentiel pour les entreprises de transformation de viande cherchant à optimiser la qualité et l’efficacité de leurs processus. Grâce à son système sous vide performant, cette baratte assure une absorption homogène des liquides, ce qui améliore la texture et la saveur des produits finis. En effet, elle permet de mariner efficacement des quantités importantes de viande, garantissant des résultats constants et de haute qualité. De plus, la Baratte Lutetia Type 4 se distingue par sa robustesse et sa capacité à répondre aux exigences des environnements de production intensifs. Avec une grande capacité de mélange, elle est parfaitement adaptée pour les grandes productions, tout en assurant un processus de travail fluide et rapide. Par ailleurs, elle s’intègre facilement dans diffé ...

Gebrauchte Lutetia / Provisur Baratte T 5. La baratte sous vide Lutetia Type 5 est un outil incontournable pour les professionnels de l’industrie agroalimentaire qui cherchent à améliorer la qualité et l’efficacité de leurs processus de transformation. Conçue pour le traitement de grandes quantités de viande, cette baratte optimise la marinade et l’assaisonnement grâce à son fonctionnement sous vide, garantissant ainsi une absorption uniforme des liquides et des épices. Cette machine est équipée d’un programmateur avec variateur de vitesse, ce qui permet de personnaliser chaque cycle en fonction des besoins spécifiques de production. Par conséquent, elle offre des résultats constants tout en optimisant le temps de traitement. Grâce à sa capacité importante de 3800 à 4000 kg de viande et saumure, la Lutetia T5 est particulièrement adaptée aux environnements  ...