Braukon 2-vessel, 5hl, 3-4 brews / day Brauerei

Micro Brewery 2-Vessel 5hl Braukon 750hl / Jahr

Die Brauerei ist ein modulares 5-hl-Zweigefäß-Brauhaussystem mit separatem Whirlpool, das für die Herstellung von oben und unten vergorenen Bieren konzipiert ist. Das Brauen wird mit manuellen Ventilen gesteuert, aber Braugefäße und Temperaturregelungen erfolgen mit Braukon-Braukontroll-SPS. Mit dieser Braulinie ist auch eine Hochgravitationsbierproduktion von bis zu 18° Plato möglich. Braugefäße werden bodenbeheizt mit heißem Wasser, das mit einem Plattenwärmetauscher aus Niederdruckdampf erzeugt wird, und Würze wird mit einem externen Kochsystem erhitzt. Das 2-Behälter-System ist vollständig aus Edelstahl gebaut (AISI 304) und als vollständig integrierte, vorgerohrte und vorverdrahtete Einheit geliefert, was schnelle Umzugsarbeiten ermöglicht. Die nominale Kapazität beträgt 3–4 Brüharbeiten pro Tag, abhängig von Rezept- und Prozessparametern, ca. 750 μl pro Jahr. Die Brausteuerung ist halbautomatisch und wird mit Siemens SPS gefertigt. Alle Geräte sind hygienisch gestaltet (Bodenschweißnähte, CIP-Fähigkeit, Leitung des unteren Auslasses), um Sauerstoffaufnahmen und Kontaminationsrisiken zu minimieren. Nach dem Würzkühler ist es möglich, sterile Luft in die Würze einzubringen.

Die Malzmühle ist eine professionelle Träuber 2-Walz-Präzisionswalzen-Trockenmühle, die für das kontrollierte Zerkleinern von Braumalz, Gerste und anderen Getreidesorten für die Würzproduktion in Brauereien konzipiert ist.

Die Brauerei ist mit einem Tanklager ausgestattet, das 8 × 10 hL CCTs und 2 × 10 hL BBTs umfasst, hergestellt von Mueller. Die CCTs und BBTs sind isolierte vertikale Druckbehälter. Die CCTs verfügen über zwei Kühlzonen (Seite und Kegel), während die BBTs eine Kühlzone besitzen. Alle Tanks sind mit ZIP-Sprühkugeln und Sicherheitsventilen ausgestattet, und die Temperaturregelung ist vollautomatisch.

Zusätzlich umfasst das Angebot den BrauKon HopGun, der für bis zu 10 kg pelletierter Hopfen entwickelt wurde, sowie ein kombiniertes Kieselguhr- und steriles Plattenfiltersystem, das eine flexible Bierklärung je nach Bierstil und Prozessanforderungen ermöglicht.

Technische Merkmale
Braulinie Braukon 2-Gefäß-System mit separatem Whirlpool
Kapazität: 3-4 Brühte/24 Stunden
Brühgröße: 5 hl Hot Wort ausgeworfen
Hergestellt im Jahr 2017
Basisbedingung Bier mit bis zu 18° Platon
Steuerungs-SPS Siemens S7
Getreideladung 24,1 kg/hl Heißwürze für Bier mit 18° Plato ausstoßen
Maische-/Würzkessel Kombinierter Maische- und Würzkessel mit externem Würzkessel
Maische / Lauter Tun SpeedKon Lauterboden, höhenverstellbares Rechensystem
Whirlpool Separate 5 hl Whirlpool mit Doppel-Steckdosen-System
Malzmühle Träuber UM2-175/200 Trockenmühle
Kieselguhr-Filter Strassburger SF 400A, Kapazität 3 h/h
Kieselguhr-Dosiereinheit Strasburger DOS 500
Trockenhüpfen Braukon HopGun 10