Lutetia / Provisur Baratte T 1 Vakuummischer

Das Lutetia Typ 1 Sous-vide-Rühren richtet sich an Lebensmittelprofis, die eine hohe Marinadenqualität und Produktionsleistung benötigen. Tatsächlich kann dieses Modell bis zu 400 kg Fleisch und Lake pro Zyklus verarbeiten, was es zu einer perfekten Lösung für mittelgroße Werkstätten macht. Darüber hinaus sorgt das 950-Liter-Tankvolumen für eine komfortable Marge für Vakuummarinaden und sorgt gleichzeitig für Wiederholbarkeit der Ergebnisse und eine konsistente Verarbeitung.

Dank seines kompakten Designs (2150 × 1230 × 1730 mm) und eines Gewichts von ca. 800 kg passt diese Maschine problemlos in eine bestehende Produktionslinie. Darüber hinaus verbessert die Vakuumtechnologie die Aufnahme der Sole und verbessert die Textur, den Geschmack und den Mehrwert des Endprodukts. So sorgen die internen Komponenten und die robuste Verarbeitung für eine längere Lebensdauer und die schnelle Integration und vereinfachte Wartung die Produktionszeit.

Darüber hinaus verbessert der Lutetia Typ-1-Wechsel die Gesamtproduktivität und Rentabilität. Tatsächlich sind die Homogenen und Fas