Der Tetra Pak Almix - Scanima Pilotanlagenmischer SPM-100 ist ein
vielseitiges Vakuumverarbeitungssystem, das für Pilotanlagen,
Produktentwicklung und die kleinstufige industrielle Produktion
konzipiert ist. Es kombiniert Vakuummischen, Pulverinduktion,
HochSchergemischung, Erhitzung, Kühlen und automatisierte
Rezeptsteuerung in einer kompakten Einheit und eignet sich ideal zur
Herstellung einer breiten Palette von Milch-, Getränk- und
Lebensmittelsprodukten. Der Mixer verfügt über ein integriertes
Vakuumsystem, das im Behälter vor und während der Verarbeitung ein
kontrolliertes Vakuum erzeugt. Der Betrieb unter Vakuum verbessert die
Pulveraufnahme erheblich, indem Luft eliminiert, Schaumbildung
reduziert und Oxidation verhindert wird. Pulver wie Milchpulver,
Proteine, Stärke, Zucker, Kakao, Stabilisatoren und Emulgatoren
werden direkt über den integrierten Pulvertrichter in die
Flüssigkeit gezogen, was eine schnelle Nassung und eine klumpenfreie
Dispersion bei minimaler Staubabgabe sicherstellt., Durch seine
flexiblen Prozessfähigkeiten eignet sich der Tetra Pak Almix -
Scanima Pilot Plant Mixer SPM-100 für die Herstellung einer breiten
Palette von Produkten, einschließlich verarbeitetem Käse,
Frischkäse, Molkerei-Desserts, Joghurt, aromatisierter Milch,
Proteingetränke, Soßen, Dressings, Suppen, Emulsionen und anderen
flüssigen oder halbfesten Lebensmitteln. Seine Kombination aus
Vakuumtechnik, effizienter Pulverzufuhr, einstellbarer
Schergewinnung/Schergemischung und präziser Prozesssteuerung macht
ihn zu einer ausgezeichneten Lösung für Produktentwicklung,
Pilotproduktion und spezialisierte Lebensmittelherstellung., Eine
zentrale Eigenschaft ist der Turbo-Mischer, der ein einstellbares
Rotor-Stator-System umfasst, das sowohl im Hoch- als auch im
Niedrig-Schussmodus betrieben werden kann. Hochschersichtige
Vermischung bietet intensive Dispergierung, Emulgierung und
Partikelgrößenreduktion, während der Niedrig-Schers-Betrieb eine
schonende Produktzirkulation für empfindlichere Produkte ermöglicht.
Verstellbare Geschwindigkeitsmischung und -rühren, zusammen mit
umkehrbarer Rührerschaft, gewährleisten eine hervorragende
Produktgleichmäßigkeit während des gesamten Prozesses., Die
Maschine bietet zwei unabhängige Heizmethoden.
Direktdampfeinspritzung ermöglicht eine schnelle Produktaufheizung
für Anwendungen, die eine rasche Temperaturerhöhung erfordern,
während die Mantelheizung eine sanfte und gleichmäßige Erwärmung
mit Dampf oder warmem Wasser liefert. Nach der Heizphase kann das
Produkt durch die Gefäßhülle mit gekühltem Wasser gekühlt werden,
was eine präzise Temperaturkontrolle während des Produktionszyklus
ermöglicht., Der Almix wird vollständig durch ein SPS-basiertes
Automatisierungssystem mit einer intuitiven Touchscreen-Oberfläche
gesteuert. Bediener können entweder den automatischen oder den
manuellen Betrieb wählen. Der Automatikmodus führt vollständige
Produktionsrezepte aus, während der Manuellmodus eine unabhängige
Steuerung aller Hauptfunktionen ermöglicht, einschließlich
Rührgeschwindigkeit, Vakuumgrad, Erwärmen, Kühlen und
Zutatenzuführung. Das Steuerungssystem unterstützt programmierbare
Rezepte mit mehreren Prozessschritten, was eine hervorragende
Wiederholgenauigkeit und gleichbleibende Produktqualität
sicherstellt., Echtzeitüberwachung der Produkt-Temperatur,
Jackett-Temperatur, Gefäßdruck, Vakuumgrad und Rührwerksdrehzahlen
ermöglicht es den Bedienern, den Produktionsprozess vollständig zu
steuern. Integrierte Trendaufzeichnung, Protokollierung von Daten und
Alarmverwaltung liefern wertvolle Produktionsdokumentationen und
unterstützen bei der Fehlerbehebung., Mischerantrieb mit
Frequenzumrichter, Danfoss: 22 kW - 400 V - 50 Hz - 41 A.
RührerAntrieb mit Frequenzumrichter, Danfoss: 0,75 kW - 400 V - 50 Hz
- 1,7 A. VakuumpumpenMotor: 1,5 kW - 400 V - 50 Hz - 3,2 A.,
Verbindungen:, - Elektrische Versorgung: 3x 400 V - 50 Hz - max. 100
A., - Direkte Dampfeinspritzung: 120 kg/h, max. 4 bar., - Indirekter
Dampf (Mantel): 100 kg/h, max. 4 bar., - Spülwasser: 150 kg/h, max. 5
bar., - Kühlwasser (Hüllrohr): 1.500 kg/h, max. 5 bar., - Druckluft:
max. 6 bar., Vakuumpumpe ist in die Maschine integriert.
Bedienelemente mit PLC und Danfoss-Frequenzumrichtern. Mehrere
zusätzliche Ersatzteile enthalten., Zusatzfunktionen:, Die Maschine
ist ein Scanima SPM-100 Pilotmischer, der von Tetra Pak unter dem
Almix-Name verkauft wird (TPS-Mixer Almix B200-100V). Dies spiegelt
sich auch im Handbuch wider. Die SPS-Software verweist weiterhin auf
einen Scanima Mixer, während die Titelseite des Handbuchs TPS Mixer
Almix B200-100V sagt. Anders ausgedrückt: Die Maschine ist technisch
gesehen ein Scanima SPM-Pilotenmischer mit Tetra Pak Almix-Branding.,
Ausschließlich:, - 2 Öffnungsschraub-/Trichter zum Hinzufügen des
Pulvers (wie im Handbuch/der Zeichnung angegeben)., Maschinentyp:
Hochjustiermixer, Projektnummer: 11346, Band: 370 Liter, Volume: 100
Liter, Nettovolumen: 80-90 Liter, Kapazität: bis zu 150 - 300...
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